Lebensmittelüberwachung
Sicherheit von Lebensmittel
In einer Zeit steigenden Verbraucherbewusstseins wird erwartet, dass die angebotenen Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände unter den gesetzlich geforderten hygienischen Bedingungen hergestellt und behandelt werden, so dass sie frei sind, von gesundheitsschädlichen Rückständen und verbotenen Zusatzstoffen.
Die Zusammensetzung dieser Produkte hat sich an den gesetzlichen Vorgaben bzw. an der Herstellung nach redlichem Handelsbrauch zu orientieren und die Kennzeichnung hat dem tatsächlichen Produkt zu entsprechen.
Aufgabe der Lebensmittelüberwachung ist es, durch Kontrollen der entsprechenden Betriebe und durch Probenentnahmen, die Verbraucher vor gesundheitlichen Gefahren sowie vor Irreführung und Täuschung zu schützen.
Dieser Aufgabe kam die Lebensmittelüberwachung des Landkreises Ostallgäu im Jahr 2025 mit über 1450 Betriebskontrollen und 250 Probeentnahmen nach.
Ein Schwerpunkt stellt hierbei die Gastronomie dar. Diese kann als das Aushängeschild einer Fremdenverkehrsregion wie dem Ostallgäu gesehen werden und wird auch in Zukunft ein Schwerpunkt der Kontrolltätigkeit sein.
Obwohl die Zahl der Vereinsfeste und der sonstigen Veranstaltungen, die einer vorübergehenden Gaststättenerlaubnis durch die örtlichen Gemeindeverwaltungen bedürfen, laufend steigen, hat sich die Beanstandungsquote bei diesen Festen kontinuierlich reduziert. Dies ist auf die laufenden Schulungen und Beratungen der Verantwortlichen vor Beginn der Veranstaltungen zurück zu führen.
Wie wird man Lebensmittelüberwacher?
Voraussetzung für die Einstellung eines Lebensmittelkontrolleurs ist eine abgeschlossene Meisterprüfung bzw. Technikerprüfung im Lebensmittelhandwerk (z. B. Bäcker, Koch, Metzger, etc).
Es folgt eine zweijährige Ausbildung mit einem theoretischen Teil beim Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit in Oberschleißheim und Erlangen sowie einem praktischen Teil bei der jeweils eingesetzten Behörde.
Nach abgeschlossener Prüfung erfolgt eine Übernahme ins Beamtenverhältnis.
Da die Lebensmittelkontrolleure Regierungsbeamte sind, können diese von der Regierung von Schwaben in ganz Schwaben eingesetzt werden. In den meisten Fällen wird jedoch darauf geachtet, dass die Beamten in Heimatnähe eingesetzt werden.
